Pyragas su šokoladiniu įdaru

Labai šokoladinis ir labai sotus, nėra ką daugiau ir pasakyti. Internete panašių receptų daug, bet šis išskirtinis tuo, kad pagardintas apelsinais..


reikės:
tešlai:

• 100g sviesto
• 5v.š. cukraus
• žiupsnelis druskos
• 3v.š. šalto vandens
• ~1 1/2 kvietinių miltų

šokoladiniam įdarui:

• 150g šokolado (juodo, geriau skirto kepiniams)
• 200g plakamos grietinėlės
• 100g pieno
• 3 kiaušinių
• 2v.š. kakavos (tikros)
• 2v.š. cukraus
• žiupsnelis druskos
• 1-2 lašeliai apelsino esencijos
• 1/2a.š. susmulkintos džiovintos apelsino žievelės

1. Į patogų (pjaustymui) indą sudėti miltus, sviestą, druską ir cukrų. 
2. Pjaustyti sviestą miltuose kol pasidarys vien labai maži tešlos gumuliukai.
3. Supilti vandenį. Išmaišyti. Jie reikia įdėti dar miltų. 
4. Kuo mažiau šildant tešlą, suformuoti tešlos kamuoliuką.
5. Įdėkite į šaldymo kamerą 15min.
6. Įkaitinti orkaitę 200°C
7. Kuo mažiau šildant tešlą sudėti ją į apvalią skardą neaukštais kraštais.
8. Suformuoti pyrago pagrindą rankomis, pagrindą subadyti, o šonus prispausti šakute.
9. Kepti kol truputį paruduos.
10. Puode, storu dugnu, pakaitinti pieną ir grietinėlę, beveik iki užvirimo. 
11. Sudėti šokoladą, druską, cukrų, kakavą. Gerai išmaišyti.
12. Nukėlus nuo ugnies įplakti kiaušinius. 
13. Įlašinti esencijos, suberti apelsino žievelę.
14. Supilti ant torto pagrindo ir kepti 180°C orkaitėje ~20min.
15. Pjaustyti galima pravėsusį, o valgyti siūlau tik atvėsusį.

Skanaus!

Mažos itališkos duonelės

Jei kaip ir aš svajojate apsilankyti Italijoje, tuomet pabandykite išsikepti šių duonelių. Ragaudami užsimerkite ir akimirkai atsidursite ten kur temperamentingas kepėjas italas jums siūlys paragauti jo ką tik iškeptų mažų duonelių..  Receptą radau knygelėje "Kepame duoną namuose". Duonelės labai skaniai valgosi su sriuba, manau būtų geras užkandis vakarėlyje ar iškyloje.. Namiškiai greitai suvalgė visas duoneles, todėl fotografijoje liko tik viena. Receptą truputį pakeičiau:


reikės: 
tešlai:

• 7g sausų mielių
• 1a.š. cukraus
• 250ml šilto vandens
• ~500g kvietinių miltų
• 1/2a.š. druskos
• 30g sviesto

ant viršaus:

• 1-2 skiltelės česnako
• 1/4 stiklinės aliejaus
• 1/2a.š. rozmarino (smulkinto, gali būti ir nedžiovintas)
• 1a.š. baziliko (smulkinto, gali būti ir nedžiovintas)
• 1a.š. raudonėlio (smulkinto, gali būti ir nedžiovintas)
• 1/2a.š. petražolių (smulkintų, gali būti ir nedžiovintos)
• 1/2-1a.š. druskos
• 1-2a.š. džiovintos saldžiosios paprikos miltelių

1. Į didesnį indą sudėti mieles, cukrų, druską, supjaustytą sviestą.
2. Maišant po truputį pilti miltus. Minkyti ir pilti miltus kol tešla beveik nebelips prie rankų.
3. Uždengti tešlą rankšluosčiu ir palikt šiltai kol padvigubės.
4. Įkaitinti orkaitę 200°C
5. Ištepti kepimo skardą trupučiu aliejaus.
6. Į likusį aliejų sudėti visus prieskonius, susmulkintą česnaką ir druską, gerai išplakti.
7. Iš pakilusios tešlos suformuoti duoneles. Sudėti į skardą. Duonelių šonus suspaudyti šakute. 
8. Dar pakildyti duoneles 20min.
9. Duoneles aptepti aliejaus mišiniu ir kepti kol gražiai paruduos.

Buon appetito!

Crêpes

 Crêpes- tai prancūziški blynai panašūs į mums įprastus lietinius, tik jie plonesni ir yra truputį kitokio skonio.. Paryžiuje bevaikštant įvairiomis gatvelėmis tikrai galite pamatyti kėpėjų greitais ir įgudusiais judesiais pilančių blynų tešlą ant labai didelių keptuvių, o po to gražiai sulankstančių blynus į tūteles - tiesiog žavu stebėti.. Šiuos blynus galima valgyti ir su įvairiomis uogienėmis, vaisiais ar tuo ką tik sugalvosite. Paryžiuje mačiau juos valgomus su nutella, bet man atrodo tai kiek persaldu.. Taigi:


reikės:

• 50g sviesto
• žiupsnelis druskos
• 4 kiaušinių
• 1v.š. cukraus
• 1a.š. vanilinio cukraus
• 250g miltų
• pieno (apie 0,5l - priklauso nuo miltų rūšies)

1. Išlydyti sviestą kartu su druska (kad neliktų druskos kristalų). 
2. Išplakti kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilti sviestą su druska. 
3. Sudėti pusę miltų ir įpilti šiek tiek pieno, gerai viską išmaišyti. Tuomet sudėti likusius miltus ir pilant pieną maišyti kol masė pasidarys šiek tiek tirštesnė už grietinėlę. Dar pamaišius mintimis įberti meilės. 
4. Palikti šaldytuve 1val. (jei trokštate blynų tai užteks ir 30min.) 
5. Dar kartą išmaišyti tešlą. 
6. Įkaitint nepridegančią keptuvę. 
7. Nukėlus keptuvę nuo ugnies į kraštą samčiu pilti tešlą ir su šaukštu ją išlyginti (kuo veiksite greičiau tuo blynai bus plonesni). 
8. Kepti iš abiejų pusių beveik neapskrudinant. Naudojau mažą keptuvę, blynus kepdama ir ant jos vertikalių sienelių, tad krašteliai tapo labai traškūs. Blynai su įdaru nebekepami antrą kart. 

Bon appétit!