Kvepia Kalėdomis: kūčiukai

Šiuo metu taip ir norisi, kad namuose pasklistų Kalėdų kvapas.. Vienas iš receptų man sukeliantis iki Kalėdinio laukimo džiaugsmo asociacijas - tai kūčiukai:

reikės:

• 150g sviesto
• 200g cukraus
• 1,5a.š. cinamono
• žiupsnelis druskos
• 0,5a.š. kardamono
• 2/3 stiklinės aguonų
• 2a.š. sausų mielių
• 1,5a.š. kepimo miltelių
• 2/3 stiklinės truputį šilto vandens
• ~7 stiklinės miltų

1. Išsukti sviestą su cukrumi.
2. Suberti druską, cinamoną, kardamoną.
3. Aguonas nuplikyti karštu vandeniu, vandenį nupilti.
4. Į indą suberti aguonas, mieles, kepimo miltelius.
5. Supilti vandenį.
6. Po truputį berti miltus.
7. Maišyti kol masė pasidarys beveik visai nelimpanti prie rankų.
8. Tešlą palikti, kad truputį pakiltų ~1val.
9. Iš tešlos kočioti juosteles, jas pjaustyt peiliu ir dėti į skardas pabarstytas miltais (visi kūčiukai telpa į 2 skardas).
10. Kepti 15-20min 175°C orkaitėje, kol gražiai paruduos, kepant po 10min atidarius orkaitę pajudinti visus kūčiukus, atskirti vieną nuo kito.

Skanaus!

Burnoje tirpstantis obuolių pyragas

Labai paprastas, greitas ir laaaabai skanus obuolių pyragas kiek primenantis "Tarte Tatin":

reikės:

• 300g bemielės sluoksniuotos tešlos
• 6 nerūgščių vidutinio dydžio obuolių
• 2v.š. sviesto
• 5v.š. cukraus demerara
• 3v.š. cukraus
• 15v.š. grietinėlės
• 1a.š. vanilinio cukraus
• 1a.š. cinamono
• 1/2 žvaigždinio anyžio (nebūtina)
• nedidelė saujelė smulkintų anakandžių (nebūtina)

1. Obuolius nuplauti, nulupti, supjaustyti kiekvieną į 6-8 dalis.
2. Keptuvę kaitinti ant silpnos ugnies.
3. Į keptuvę sudėti sviestą, demerara ir paprastą cukrus, 10v.š. grietinėlės ir gerai išmaišyti.
4. Prižiūrėti, kad nepridegtų.
5. Kai karamelė virs vientisa, sudėti obuolius, juos "išmirkyti" karamelėje.
6. Kai obuoliai truputį suminkštės į keptuvę supilti likusią grietinėlę, vanilinį cukrų, cinamoną ir anyžių.
7. Dar truputį pakaitinus nukelti nuo ugnies.
8. Visą obuolių masę supilti į kepimo skardą, pabarstyti anakandžiais, užkamšyti sluoksniuota tešla, ją subadyti šakute.
9. Kepti 200°C orkaitėje, kol tešla pakils ir parusvės.
10. Atpjovus pyragą patiekti apverstą.

Skanaus!

Paprasti angliški sausainukai prie arbatos

Taip jau būna.. Ruošiesi kelionėn, sugalvoji išsikepti sausainių, atsiverti seną apdulkėjusią receptų knygą, akys užkliūna už "Angliškų sausainių recepto" ir pradėjus gaminti supranti, kad ten privelta klaidų (vietoj minkomos tešlos gaunasi skysta..) tuomet prasideda improvizacijos, nežinau kiek tie sausainiai liko angliški bet.. sutilpo į 3 skardas:


reikės:

• 1/2 stiklinės bulvių krakmolo
• 1 stiklinė cukraus
• 50g minkšto (kambario temperatūros) sviesto
• 1a.š. kepimo miltelių
• 1a.š. vanilinio cukraus
• 3 stiklinės kvietinių miltų
• 1/2 stiklinės pieno

1. Viename inde sumaišyti bulvių krakmolą, cukrų, sviestą, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
2. Po truputį įmaišyti miltus, kartu vis pilant pieną.
3. Sudėti visus miltus, išminkyti tešlą (perdaug jos nesušildant rankomis).
4. Iškočioti tešlą iki 1-3mm plonumo, suformuoti sausainius.
5. Kepti 175°C orkaitėje kol truputį paruduos kraštai. 

Enjoy!

Broliuko tryliktojo gimtadienio tortas

 

Pagal užsakymą - itin daug šokoladinio biskvito sluoksnių ir saldus gražiai nuvarvantis kremas su trupučiu rūgštokų juodūjų serbentų...:

reikės:


biskvitams:

• 150g sviesto
• 50g šokolado
• 4 kiaušiniai
• žiupsnelis druskos
• 140g cukraus
• 1a.š. vanilinio cukraus
• 40g kukurūzų krakmolo
• 1,5a.š. kepimo miltelių
• 130g kvietinių miltų
• 30g kakavos (tikros)
• ~1/3 stiklinės pieno

serbentų drebučiams:

• ~250g juodųjų serbentų
• 100g žele cukraus "multi"
• 1/2 stiklinės vandens
• 2-4v.š. citrinos sulčių

kremui:

• 100g balto šokolado
• 60g grietinės
• 50g sviesto
• 400g saldinto sutirštinto pieno
• 2a.š. vanilinio cukraus
• 1 kiaušinio trynys
• 2a.š. kukurūzų krakmolo
• 400g plakamos grietinėlės

papuošimui:

• 30g kokoso drožlių (galima pakeisti vien kakava)
• 1a.š. kakavos (tikros)

1. Ištirpdyti sviestą su šokoladu.
2. Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus.
3. Baltymus išplakti su druska iki standžių putų.
4. Trynius iki baltumo išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
5. Į trynių masę plakant sijoti krakmolą, kepimo miltelius, miltus, kakavą.
6. Supilti atvėsusį sviestą ir šokoladą, pieną ir gerai išplakti.
7. Atsargiai įmaišyti baltymų putas.
8. Išsikepti 5 biskvitus (kepiau 24cm skersmens) 175°C orkaitėje, kepant kiekvieną atskirai.
9. Storadugniame puode lydyti svietą, baltą šokoladą, grietinę.
10. Vėliau įmaišyti sutirštintą pieną, vanilinį cukrų, kiaušinio trynį ir kukurūzų krakmolą.
11. Virti nuolat maišant kol sutirštės. Palikti atvėsti.
12. Atskirai išplakti grietinėlę.
13. Serbentų drebučiams sumaišyti visus produktus ir kaitinti ant silpnos ugnies kol užvirs. Truputį atvėsinti.
14. Atvėsusį kremą sumaišyti su plakta grietinėle.
15. 24cm skersmens tortinėje atsegamais kraštais sluoksniuoti tortą: biskvitas, juodūjų serbentų drebučiai, kremas, biskvitas,..., biskvitas, juodūjų serbentų drebučiai. Panaudojant 4 biskvitus.
16. Tortą palikti pastovėti vėsiai pernakt.
17. Likusį biskvitą surtupinti. Trupiniais papuošti torto kraštus, kokosu apibarstyti viršų, uždėjus iškirptą trafaretą užsijoti kakavą.

Skanaus!